Βρισκόμαστε στον τελευταίο μήνα του καλοκαιριού και προσπαθούμε όσο μπορούμε να απολαύσουμε τον ήλιο και την θάλασσα. Έλα όμως που δεν μπορούμε γιατί είναι ανυπόφορη η ζέστη. Και τι πιο δροσερό από ένα παγωτό. Δεν απολαμβάνεις όμως την στιγμή που τρώς το παγωτό σου καθώς, όπως είναι φυσικό αυτό λόγο ζέστης λιώνει. Και αν σας έλεγα ότι υπάρχει παγωτό που δεν λιώνει;
Η “κατά λάθος” ανακάλυψη έγινε από το Ιαπωνικό Κέντρο Έρευνας Ανάπτυξης Βιοτεχνολογίας με έδρα την πόλη Καναζάουα, όταν ζήτησε από ένα ζαχαροπλάστη να φτιάξει ένα επιδόρπιο, χρησιμοποιώντας υγρή πολυφαινόλη, δηλαδή την αντιοξειδωτική ουσία που βρίσκεται στα φυτά και η οποία τα προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία και τις μολύνσεις. Έτσι καθώς παρασκεύαζε το μείγμα
Σύμφωνα με τον υπεύθυνο καθηγητή, η υγρή πολυφαινόλη έχει ιδιότητες που δυσκολεύουν τον διαχωρισμό νερού και ελαίων, με αποτέλεσμα στο παγωτό να διατηρείται το αρχικό σχήμα της κρέμας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από το συνηθισμένο και να λιώνει δύσκολα. Ένας ρεπόρτερ μάλιστα έβαλε το παγωτό σε θερμοκρασία 28 βαθμών Κελσίου και διαπίστωσε ότι «διατηρούσε το αρχικό του σχήμα» έστω κι αν εκτέθηκε για πέντε λεπτά στον ήλιο. Το ερευνητικό κέντρο ξεκίνησε την παραγωγή των εν λόγω παγωτών και σκοπεύει να τα διαθέσει σε πολλά καταστήματα της χώρας προς 500 γιεν το καθένα.