Πολλοί έχουμε την συνήθεια κάθε βράδυ να αφήνουμε ένα ποτήρι με νερό πάνω στο κομοδίνο μας σε περίπτωση που διψάσουμε. Θα έχετε όμως παρατηρήσει ότι τις περισσότερες φορές αν το πιείτε την επόμενη μέρα η γεύση του αλλάζει.
Οι χημικές αλλαγές που συμβαίνουν κατά την διάρκεια της νύχτας είναι δυνατόν να αλλάξουν την σύνθεση του νερού και να το κάνουν ελαφρώς όξινο. Το νερό δεν περιέχει πρωτεΐνες ή σάκχαρα οπότε είναι πολύ πιο εύκολο να εκτεθεί σε μικρόβια από ότι το φαγητό μας.
Αν λοιπόν αφήνετε το νερό για ώρες εκτεθειμένο στην ατμόσφαιρα απορροφά διοξείδιο του άνθρακα, μειώνεται το PH του και γίνεται όξινο. Αυτή η διαδικασία δεν το καθιστά επικίνδυνο, απλά του αλλάζει τη χημική του σύνθεση και κατ επέκταση τη γεύση του.
Ουσιαστικά είναι πολύ εύκολο, ένα ποτήρι νερό που έχει μείνει πολλές ώρες έξω, να εκτεθεί σε βακτήρια και να έχει αρκετή σκόνη.