Μέσα από τις ορμόνες που παράγει, ο θυρεοειδής αδένας επηρεάζει σχεδόν όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Ο θυρεοειδής αδένας βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του λαιμού και είναι ένας αδένας με δύο λοβούς. Ο μεταβολισμός του σώματος και η ισορροπία του ασβεστίου ρυθμίζονται κυρίως απ’ αυτόν.
Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα του θυρεοειδούς αφορούν τη μη φυσιολογική παραγωγή ορμονών. Η υπερβολική παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών οδηγεί σε μια κατάσταση που είναι γνωστή ως υπερθυρεοειδισμός. Αντίστοιχα, η ανεπαρκής παραγωγή ορμονών οδηγεί σε υποθυρεοειδισμό.
Τα περισσότερα προβλήματα θυρεοειδούς αντιμετωπίζονται με φαρμακευτική αγωγή και χειρουργική επέμβαση, αν και διάφορα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν άλλα θετικά και άλλα αρνητικά τη λειτουργία του.
Αλάτι
Ο θυρεοειδής σας χρειάζεται ιώδιο για να λειτουργήσει καλά. Η κύρια πηγή ιωδίου για τους περισσότερους ανθρώπους είναι το ιωδιούχο αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι που χρησιμοποιείτε είναι πράγματι ιωδιούχο, κάτι που μπορείτε να ελέγξετε από την συσκευασία του. Το θαλασσινό αλάτι και το αλάτι που χρησιμοποιείται σε συσκευασμένες ή επεξεργασμένες τροφές συνήθως δεν είναι ιωδιούχο.
Σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα ζωτικό συστατικό που χρειάζεται ο θυρεοειδής για να διαχειριστεί την απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ασθενείς με θυρεοειδικές παθήσεις ή όσοι επιθυμούν να διατηρήσουν υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς θα πρέπει να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους τροφές πλούσιες σε σελήνιο. Τροφές πλούσιες σε σελήνιο είναι τα θαλασσινά, τα οστρακοειδή, τα αυγά, το συκώτι του βοείου κρέατος και τα νεφρά του βοείου κρέατος, το σουσάμι, τα καρύδια Βραζιλίας, τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Θειαμίνη
Η θειαμίνη, ένα μέταλλο που βρίσκεται κυρίως στα εμπλουτισμένα δημητριακά, το γάλα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα λαχανικά, είναι σημαντική για τη διατήρηση της βέλτιστης λειτουργίας του θυρεοειδούς. Η ανεπάρκεια της θειαμίνης αποδείχθηκε ότι παρεμβαίνει στον μεταβολισμό και παράγει υψηλά επίπεδα πρόσληψης τροφής, όταν οι ορμόνες δεν ρυθμίζονται από τον θυρεοειδή.
Ξηροί καρποί
Τα κάσιους, τα αμύγδαλα και οι σπόροι κολοκύθας (πασατέμπο) είναι μια άλλη εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Οι ξηροί καρποί βοηθούν τον θυρεοειδή σας με δύο τρόπους. Δεν είναι μόνο μια καλή πηγή μαγνησίου, αλλά είναι επίσης πλούσια σε σελήνιο, ένα άλλο μέταλλο που υποστηρίζει το θυρεοειδή.
Ψάρια και θαλασσινά
Τα ψάρια, οι γαρίδες και τα θαλασσινά γενικότερα είναι επίσης καλές πηγές ιωδίου. Χρειάζεστε ιώδιο για έναν υγιή θυρεοειδής, αλλά αποφύγετε τα φύκια αν έχετε υπερθυρεοειδισμό, δηλαδή αν ο θυρεοειδή σας παράγει πολύ από την ορμόνη που ελέγχει το μεταβολισμό σας.
Λαχανικά
Τα λαχανικά που θεωρούνται σταυρανθή μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά έναν μη υγιή θυρεοειδή αδένα. Η οικογένεια των λαχανικών που μπορεί να επηρεάσει τον θυρεοειδή περιλαμβάνει το κουνουπίδι, το λάχανο, το μπρόκολο και τα λάχανα Βρυξελλών. Το μαγείρεμα των λαχανικών αυτών, ωστόσο, μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις των συστατικών που βλάπτουν το θυρεοειδή.
Σόγια
Οι άνθρωποι που παίρνουν φάρμακα για τον θυρεοειδή τους, θα πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα από σόγια επειδή η σόγια μπορεί να παρεμποδίσει την σωστή απορρόφηση του φαρμάκου. Ενώ η σόγια δεν χρειάζεται να αποφευχθεί εντελώς, οι ασθενείς που λαμβάνουν φάρμακα για τον θυρεοειδή τους, πρέπει να περιμένουν τουλάχιστον τέσσερις ώρες μετά τη λήψη του φαρμάκου για να φάνε προϊόντα σόγιας.
Κρέας από όργανα ζώων
Αν τρώτε κρέας από όργανα ζώων, όπως τα νεφρά, η καρδιά και το συκώτι μπορεί να πάρετε μεγάλη δόση λιποϊκού οξέος. Πρόκειται για ένα λιπώδες οξύ που βρίσκεται τόσο σε αυτές όσο και σε άλλες τροφές. Μπορείτε επίσης να το βρείτε και ως συμπλήρωμα διατροφής. Αλλά αν πάρετε πάρα πολύ, θα μπορούσε να διαταράξει τον τρόπο λειτουργίας του θυρεοειδούς σας. Το λιποϊκό οξύ θα μπορούσε επίσης να έχει επιπτώσεις σε οποιαδήποτε φάρμακα παίρνετε για τον θυρεοειδή σας. Σε κάθε περίπτωση, ενημερώστε σχετικά τον προσωπικό σας γιατρό.
Γλουτένη
Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Εκτός και αν έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, κατά πάσα πιθανότητα δεν θα επηρεάσει το θυρεοειδή σας. Η γλουτένη μπορεί να βλάψει το λεπτό έντερο των ατόμων με κοιλιοκάκη. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο της νόσου του Hashimoto (η οποία οδηγεί σε υποθυρεοειδισμό), και της νόσου του Graves (η οποία οδηγεί σε υπερθυρεοειδισμό). Εάν έχετε κοιλιοκάκη, ακολουθήστε μια διατροφή χωρίς γλουτένη, για να προλάβετε μεταξύ άλλων και προβλήματα του θυρεοειδούς.
Οι ίδιες οδηγίες ισχύουν για μια ποικιλία άλλων τροφίμων που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του θυρεοειδούς, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και καρύδια.