Οι πρωτεΐνες αποτελούν δομικό συστατικό των μυών, γι’ αυτό και είναι απαραίτητες για την αύξηση της μυϊκής μάζας. Είναι επίσης βασικό κομμάτι μιας διατροφής απώλειας βάρους, καθώς δημιουργούν αίσθημα κορεσμού.
Αν και κάθε οργανισμός έχει διαφορετικές ανάγκες, η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών, μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία.
Δείτε ποιες είναι αυτές:
Επιπτώσεις στο συκώτι
Ενώ οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν να μεταβολίζουν τις πρωτεΐνες, ακόμη και όταν υπερβαίνουν την ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα, μπορεί να γίνουν επικίνδυνες για κάποιον με βλάβη στο ήπαρ. Υπολογίζεται ότι το 30% των Αμερικανών πάσχουν από μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος, η οποία συνδέεται στενά με την παχυσαρκία και στην πλειονότητα των περιπτώσεων δεν γίνεται αντιληπτή από τον πάσχοντα λόγω απουσίας συμπτωμάτων. Οι περισσότερες διαγνώσεις γίνονται τυχαία κατά τη διάρκεια εξετάσεων (αίματος, υπέρηχου κλπ.) για τη διάγνωση άλλης πάθησης.
Η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος μπορεί να οδηγήσει σε στεατοηπατίτιδα ή ακόμη και κίρρωση. Όταν το συκώτι είναι επιβαρυμένο, η κατανάλωση υπερβολικής πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση αμμωνίας, η οποία είναι τοξική για τον οργανισμό και προκαλεί μεταξύ άλλων απώλεια μνήμης και σύγχυση. Έτσι, ενώ η απώλεια βάρους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος, αν γίνει με μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες, μπορεί να αποβεί επικίνδυνη.
Αύξηση του βάρους
Οι πρωτεΐνες μπορούν να σας βοηθήσουν να αδυνατίσετε. Αν όμως τρώτε περισσότερες από όσες χρειάζεται το σώμα σας και αθλείστε καθημερινά, μπορεί να αποθηκεύονται σταδιακά στο σώμα ανάλογα με τα επίπεδα δραστηριότητας. Το περίσσευμα πρωτεϊνών μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο σώμα ως λίπος, όταν παίρνετε από τις τροφές περισσότερες θερμίδες από αυτές που «καίτε».
Κίνδυνος για τα νεφρά
Οι περισσότεροι άνθρωποι με φυσιολογική νεφρική λειτουργία, δεν κινδυνεύουν από την υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών. Αν όμως αντιμετωπίζετε κάποιο πρόβλημα, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Όταν το σώμα μεταβολίζει την πρωτεΐνη, παράγει αμμωνία, η οποία μετατρέπεται σε μια ένωση που ονομάζεται ουρία. Η ουρία μεταφέρεται στα νεφρά μέσω του αίματος και αποβάλλεται με τα ούρα. Εάν έχετε κάποια πάθηση των νεφρών, ο οργανισμός δεν μπορεί να διαχειριστεί αποτελεσματικά την αύξηση της ουρίας.
Δυσκοιλιότητα
Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες είναι πιθανό να μην περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες υπάρχουν στα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Οι σκόνες πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσουν ανάλογο πρόβλημα, γι’ αυτό αν πίνετε τέτοια ροφήματα, είναι σημαντικό να προσθέτετε φρούτα, λαχανικά ή ξηρούς καρπούς.
Επιστήμονες του Ιδρύματος Ερευνών SAHMRI (South Australian Health and Medical Research Institute), εκτιμούν ότι ανακάλυψαν τον λόγο που οι δίαιτες με πολλές πρωτεΐνες επιβαρύνουν την υγεία και μπορούν να μειώσουν το προσδόκιμο ζωής.
Η έρευνα έγινε προκειμένου να διερευνηθεί πώς η διατροφή επηρεάζει την ταχύτητα σύνθεσης πρωτεϊνών.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η επιτάχυνση της σύνθεσης πρωτεϊνών θα μπορούσε να προκαλέσει παρενέργειες που συνδέονται με βραχύτερο προσδόκιμο ζωής.
Τα ευρήματα των επιστημόνων του SAHMRI στηρίζουν επίσης έρευνες που δείχνουν ότι δεν πρέπει να δαιμονοποιούνται οι υδατάνθρακες.
Ο καθηγητής Christopher Proud, δήλωσε ότι η ομάδα του εντόπισε πώς συμβάλλουν ανάλογα με την ποσότητα κατανάλωσης οι θρεπτικές ουσίες στη μακροζωία. Όπως σημείωσε, η επιστήμη ξέρει ότι η μεγάλη κατανάλωση, ιδιαίτερα πρωτεΐνης, μειώνει το προσδόκιμο ζωής και τώρα γνωρίζουμε γιατί.
Η ομάδα έδειξε ότι η αύξηση των επιπέδων των θρεπτικών ουσιών επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών εντός των κυττάρων. Όσο πιο γρήγορα συμβαίνει η διαδικασία τόσο πιο πολλά λάθη γίνονται. Η συσσώρευση λανθασμένων πρωτεϊνών εντός των κυττάρων επηρεάζει αρνητικά την υγεία και περιορίζει τα χρόνια ζωής
Η έρευνα ενισχύει προηγούμενα ευρήματα για τη σχέση διατροφής με χαμηλή πρωτεΐνη και πολλούς υδατάνθρακες με μακρύτερη και πιο υγιή ζωή, ιδιαίτερα για την υγεία του εγκεφάλου.
Ο Proud σημείωσε ότι οι υδατάνθρακες έχουν αρνητική φήμη, ιδιαίτερα σε ότι αφορά στην απώλεια βάρους, αλλά το «κλειδί» είναι η ισορροπία και το να γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ «καλών» και «κακών» υδατανθράκων.
Πρόσθεσε ότι τα μεγαλύτερα οφέλη σχετίζονται με κατανάλωση υδατανθράκων που προέρχονται από τις φυτικές ίνες.
Ο Proud δήλωσε ότι είναι ήδη γνωστό ότι η μειωμένη πρόσληψη τροφής αυξάνει το προσδόκιμο ζωής αλλά η νέα έρευνα διαπίστωσε ότι και η υπερβολική θρέψη μπορεί να μειώσει το προσδόκιμο ζωής.
Τα ευρήματα δείχνουν πώς η χαμηλότερη κατανάλωση πρωτεΐνης θα μπορούσε να προάγει τη μακροζωία σε ανθρώπους.
Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό έντυπο Current Biology.