Ουσιαστικά πρόκειται για ένα μικρό κόκκινο δωμάτιο σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα David Rockwell, στον τρίτο όροφο του ξενοδοχείου Cosmopolitan, στο Λας Βέγκας. Η επωνυμία του, “e”, είναι σίγουρα από τις πιο σύντομες στον κόσμο και είναι εμπνευσμένη από τις λέξεις “excellent” και “extraordinary”, που παραπέμπουν στα εξαιρετικά, εκπληκτικά πιάτα που σερβίρει, περισσότερα εκ των οποίων ανήκουν στη μοριακή γαστρονομία, καθώς το υγρό άζωτο είναι μία από τις μαγειρικές μεθόδους που χρησιμοποιεί ο διάσημος chef του Jose Andres. Οι επισκέπτες του, μόλις 8 άτομα στο bar-ανοιχτή κουζίνα, έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν gourmet πιάτα, τα οποία προσφέρονται σε γύρους. Όσο για το κόστος στο “e”, αυτό αγγίζει το ποσό των €2.500(!) για set menus οκτώ πιάτων και οκτώ άτομα, συμπεριλαμβανομένων των ποτών. Το πιο μικρό εστιατόριο στον κόσμο σίγουρα είναι και από τα πιο ακριβά!
