Η αρθρίτιδα είναι μια κατάσταση στην οποία παρουσιάζεται φλεγμονή στον χόνδρο ή στην περιοχή όπου συναντώνται δύο οστά. Αυτό προκαλεί δυσκαμψία, πρήξιμο, πόνο και δυσφορία στις αρθρώσεις. Η κατάσταση μπορεί να προκληθεί από την κατάρρευση ή τον εκφυλισμό του χόνδρου, που είναι ένας σπογγώδης ιστός που επιτρέπει στις αρθρώσεις να κινούνται ομαλά και να απορροφούν την πίεση.
Μπορεί επίσης να προκληθεί από αυτοάνοση ασθένεια ή μόλυνση. Η μείωση του πόνου και η αύξηση της εμβέλειας της άρθρωσης είναι γενικές επιλογές θεραπείας για τους πάσχοντες από αρθρίτιδα, αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν διαπιστώσει ότι η αλλαγή στη διατροφή και η αποφυγή ορισμένων τροφών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων αυτής της κατάστασης.
Η τυπική θεραπεία για την αρθρίτιδα, περιλαμβάνει φαρμακευτική αγωγή για την ανακούφιση από τους πόνους.
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε αν ταλαιπωρείστε από αρθρίτιδα, όπως η καφεΐνη, η ζάχαρη, τα ανθρακούχα ποτά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη.
Ορισμένες τροφές θα πρέπει να αποφεύγονται επειδή μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, προκαλώντας φλεγμονή των αρθρώσεων και μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου. Αλλες τροφές μπορούν να προκαλέσουν σε ένα άτομο αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά των τροφών, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε πόνο και δυσκαμψία στις αρθρώσεις του ατόμου.
Μια αλλαγή στη διατροφή, μαζί με την άσκηση, τις ρυθμίσεις του τρόπου ζωής και τα φάρμακα, μπορούν να βοηθήσουν πολύ στη μείωση του πόνου και της ακαμψίας που προκαλείται από τη φλεγμονή των αρθρώσεων.
Η ζάχαρη και η καφεΐνη είναι οι κύριοι ένοχοι για τους πάσχοντες από αρθρίτιδα. Τα ανθρακούχα αναψυκτικά περιέχουν κατά μέσο όρο 39 γραμμάρια ζάχαρης σε κάθε κουτάκι των 340 γραμμαρίων. Η γλουτένη και τα προϊόντα που περιέχουν ραφιναρισμένο αλεύρι μπορούν επίσης να προκαλέσουν φλεγμονή και πόνο. Μερικοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τα προϊόντα που περιέχουν σολανίνη εμποδίζουν το σώμα να έχει ανοσοαπόκριση στη φλεγμονή. Η χημική ουσία σολανίνη που βρίσκεται σε πατάτες, πιπεριές, ντομάτες, μελιτζάνες και καπνό και πολλοί πάσχοντες από αρθρίτιδα διαπιστώνουν ότι ένας τύπος αλλεργικής αντίδρασης σε αυτά τα λαχανικά θα προκαλέσει την εμφάνιση της αρθρίτιδας.
Κάποιοι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι τα άτομα με αρθρίτιδα θα πρέπει να αποφεύγουν τα λιπαρά, τα κόκκινα κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα αυγά και το γάλα. Οι όξινες τροφές, όπως τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ και τα σταφύλια πρέπει να αποφεύγονται εντελώς ή να μειώνεται η πρόσληψή τους. Το φυτικό έλαιο και η μαργαρίνη θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ κατά την προετοιμασία των γευμάτων, ενώ η ποσότητα των τηγανισμένων τροφών που καταναλώνονται θα πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη.
Δείτε ποιες τροφές είναι καλό να περιορίσετε αν έχετε αρθρίτιδα:
Τηγανητές και επεξεργασμένες τροφές
Ερευνητές στην Σχολή Ιατρικής του Mount Sinai μελέτησαν τη δυνατότητα πρόληψης διαφόρων ασθενειών μέσω της διατροφής. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η μείωση στην κατανάλωση τηγανητών και επεξεργασμένων τροφών, όπως τα τηγανητά κρέατα και τα κατεψυγμένα προπαρασκευασμένα γεύματα, μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και να βοηθήσει στην αποκατάσταση της φυσικής άμυνας του οργανισμού.
Γλυκοζυλίωση
Το παράγωγο της γλυκοζυλίωσης στον οργανισμό (advanced glycation end product – AGE), είναι μια τοξίνη που εμφανίζεται όταν οι τροφές θερμαίνονται, ψήνονται, τηγανίζονται, ή παστεριώνονται. Οι τοξίνες AGE βλάπτουν ορισμένες πρωτεΐνες στο σώμα, το οποίο προσπαθεί να αμυνθεί με τη χρήση των κυτοκινών. Αυτές οι ουσίες -μεταξύ άλλων- μεταφέρουν στον εγκέφαλο το μήνυμα της φλεγμονής. Ανάλογα με το πού υπάρχει συσσώρευση τοξινών AGE μπορεί να υπάρξει και επιδείνωση της αρθρίτιδας ή να δημιουργηθούν άλλες μορφές φλεγμονής. Μειώνοντας την κατανάλωση τροφών που μαγειρεύονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες (πχ ψήσιμο στα κάρβουνα) θα μειώσετε τη συσσώρευση τοξινών AGE στο αίμα.
Σάκχαρα και επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
Οι υψηλές ποσότητες σακχάρων στην διατροφή σας οδηγούν επίσης σε αύξηση των τοξινών AGE στον οργανισμό σας. Περιορίστε στο ελάχιστο τα γλυκά, τις επεξεργασμένες τροφές, τις τροφές με λευκό αλεύρι που έχουν ετοιμαστεί σε υψηλές θερμοκρασίες (πχ σφολιάτες, τυρόπιτες κλπ) και τα αναψυκτικά, για να μειώσετε τον πόνο της αρθρίτιδας.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να συμβάλουν στον πόνο της αρθρίτιδας λόγω του τύπου της πρωτείνης που περιέχουν. Σύμφωνα με τον οργανισμό Physicians Committee for Responsible Medicine, για μερικούς ανθρώπους η πρωτεΐνη αυτή μπορεί να ερεθίσει τον ιστό γύρω από τις αρθρώσεις. Ορισμένοι πάσχοντες από αρθρίτιδα είδαν καλά αποτελέσματα ακολουθώντας διατροφή που είναι βασισμένη στα λαχανικά και περιέχει ελάχιστα ζωικά προϊόντα. Αντί να πάρετε πρωτεΐνη από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να τη βρείτε σε λαχανικά όπως το σπανάκι, οι ξηροί καρποί, το τόφου, τα φασόλια, οι φακές και η κινόα.
Αλκοόλ και κάπνισμα
Το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσουν σε μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων που μπορεί να επηρεάσουν τις αρθρώσεις σας. Οι καπνιστές διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για την εκδήλωση ρευματοειδούς αρθρίτιδας, ενώ όσοι καταναλώνουν αλκοόλ έχουν υψηλότερο κίνδυνο για την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.
Αλάτι και συντηρητικά
Πολλές τροφές περιέχουν υπερβολικό αλάτι και άλλα συντηρητικά για να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα ράφια των καταστημάτων. Για κάποιους ανθρώπους, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή των αρθρώσεων. Διαβάστε τις ετικέτες των συσκευασμένων τροφών για να αποφύγετε τα συντηρητικά και τα πρόσθετα. Αποφεύγετε τα έτοιμα γεύματα. Αν και είναι βολικά, τα γεύματα που ετοιμάζονται στα μικροκύματα είναι συχνά πολύ υψηλά σε νάτριο.
Αραβοσιτέλαιο
Πολλές ψημένες τροφές και σνακ περιέχουν καλαμπόκι ή άλλα έλαια πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αυτά μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή. Έρευνες έχουν εξετάσει τις αναλγητικές επιδράσεις των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για τα άτομα με ρευματοειδή αρθρίτιδα και έχουν δείξει ότι το ιχθυέλαιο, το οποίο περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μπορεί να βοηθήσει με την ανακούφιση του πόνου σε ορισμένους ανθρώπους. Αντικαταστήστε τις τροφές που περιέχουν ωμέγα-6 λιπαρά οξέα με υγιεινές, αντιφλεγμονώδεις τροφές με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, ο λιναρόσπορος και οι σπόροι κολοκύθας.
Η συνεργασία με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο, προκειμένου να αφαιρεθούν ή να μειωθούν οι ποσότητες αυτών των τροφών από τη διατροφή σας είναι απαραίτητη. Κάποιες φορές μάλιστα θα διαπιστώσετε ότι μπορείτε να επαναφέρετε στη διατροφή σας κάποιες τροφές που είχατε απορρίψει στο παρελθόν.