Προγράμματα κατάρτισης σε απασχολούμενους-εθελοντές σε συσσίτια και μονάδες διανομής τροφίμων για απόρους, σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων εισήγαγε ο ΕΦΕΤ, εν μέσω κρίσης.
Τα σεμινάρια παρέχονται δωρεάν και μάλιστα ο ΕΦΕΤ δίνει επίσημη πιστοποίηση στους επιτυχόντες / εκπαιδευομένους χειριστές τροφίμων έπειτα από τη διεξαγωγή κατάλληλων εξετάσεων.
Τα προγράμματα κατάρτισης του ΕΦΕΤ έχουν σαν στόχο την κάλυψη των κάτωθι: πρώτον τη διασφάλιση της υγιεινής, ασφάλειας και ποιότητας των παρεχόμενων τροφίμων ή γευμάτων και δεύτερον τη συνδρομή του ΕΦΕΤ στο σχεδιασμό διατροφικών οδηγιών (όπως ενδεικτικά μενού) που να καλύπτουν τις ελάχιστες ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά αυτών των ανθρώπων.