Το καρότο συχνά αναφέρεται ως το “απόλυτο λαχανικό” για την υγεία και όχι άδικα. Αλλά πώς και γιατί απέκτησε το καρότο μια τέτοια καλή φήμη και τι ακριβώς προσφέρει στην υγεία μας;
Μία από τις σούπερ τροφές θεωρούνται τα καρότα. Προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία όπως βελτίωση της όρασης, της γονιμότητας, της ποιότητας και ποσότητας σπέρματος, ενώ επίσης μπορούν να καταπολεμήσουν ορισμένες μορφές καρκίνου.
Καρότο: Από ποια είδη καρκίνου προστατεύει
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαιτητικών καροτενοειδών που έχει αποδειχτεί πως έχουν αντικαρκινική δράση, λόγω της αντιοξειδωτική τους δύναμης στην μείωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Καρκίνος του πνεύμονα: Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι καπνιστές που δεν καταναλώνουν καρότα έχουν τρεις φορές μεγαλύτερη πιθανότητα για ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε καρότα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Καρκίνος του παχέος εντέρου: Η κατανάλωση β-καροτένιου έχει διαπιστωθεί πως έχει μια αντίστροφη συσχέτιση με την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, σε έρευνα επάνω στον ιαπωνικό πληθυσμό.
Λευχαιμία: Σε έρευνα του 2011 αποδείχτηκε ότι το εκχύλισμα-χυμός καρότου σκοτώνει κύτταρα λευχαιμίας και παρεμποδίζει την πρόοδο τους.
Καρκίνος του προστάτη: Οι νεότεροι άνδρες που ακολουθούν διατροφή πλούσια σε β-καροτένιο έχουν μειωμένο κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από το την Σχολή Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου του Χάρβαρντ.
Oμορφιά
Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για υγιή μαλλιά, δέρμα και νύχια.
Αντιγήρανση
Τα καρότα θεωρούνται τρόφιμα αντι-γηραντικά, επειδή είναι πλούσια σε β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες.
Τα καρδιαγγειακά νοσήματα
Τα καρότα περιέχουν β-καροτένιο, α-καροτίνη και λουτεΐνη που είναι αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τη χοληστερόλη.
Υγεία των δοντιών
Η κατανάλωση καρότων βελτιώνει την υγεία των δοντιών. Το καρότο καθαρίζει από την πλάκα και διεγείρει την έκκριση σάλιου, εξισορροπώντας μ’ αυτόν τον τρόπο τα επίπεδα του οξέος που καταπολεμούν τα βακτήρια στο στόμα.
Υγιές ήπαρ
Πρόκειται για ένα «λαχανικό αποτοξίνωσης», επειδή καθαρίζει το ήπαρ. Βοηθά στη μείωση της παραγωγής της χολής, όπως και στη μείωση της αποθήκευσης λίπους στο ήπαρ.
Προλαμβάνει τις μολύνσεις
Τα καρότα έχουν αντισηπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της φλεγμονής σε διάφορα μέρη του σώματος. Ωμά ή βραστά, τα καρότα είναι μια από τις καλύτερες φυσικές θεραπείες για τη θεραπεία των κοψιμάτων και των πληγών.
Όραση
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α εξασθενεί τους φωτοϋποδοχείς στο εξωτερικό τμήμα του ματιού, καταστρέφοντας την όραση. Η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α και β-καροτίνη, όπως το καρότο, βελτιώνει την όραση. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι είναι απίθανο κάποιος να… δει οποιεσδήποτε σημαντικές θετικές αλλαγές στην όραση του από την κατανάλωση καρότων, εκτός αν έχει ήδη μια προϋπάρχουσα ανεπάρκεια βιταμίνης Α.